【探秘云南祥云特产天峰雀嘴茶：高山云雾中的美味传奇】(明朝贡品雀嘴茶，云南大理祥云特产)

　
“天自几时有起，峰从何处飞来”。在云南大理祥云县普淜镇的高山密林中，生长着一种叫做“雀嘴”的野生茶，它形似鸟啄，醇和回甘，泡茶后观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮,如金鱼水中游，似小雀空中飞，使人心旷神怡。因“芽顶高高是雀嘴”，较高品位者专采

其顶芽制成初级农产品头茶，其形似雀嘴呈锥状，故称"雀嘴茶"。

雀嘴茶生长于滇西北海拔1500-3600米、土壤pH值大概为5.38、常年云雾漫布、湿润多露的高山地区，属杜鹃花科樟叶越秸植物，分为红雀嘴和白雀嘴，是云南特有的绿色资源。由于产量极少，其它地方市面少见，在明朝的时候，它就作为地方珍宝进贡朝廷。当朝状元杨守勤曾作诗赞曰：“山巅带海涯，竹树映禾麻。雪挹猫头笋，雷惊雀嘴茶。”

雀嘴茶的品饮始于明朝，大火高温煮沸纯净的山泉水冲泡是先祖留下的法子。隽秀的芽苞在滚热山泉的作用下徐徐浸出汤汁，碧翠明澈、淡黄清亮、久置无渍;饮之，开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽，亦可加入适量柠檬片和蜂蜜饮用，茶感悠扬、清新自然。

【天峰雀嘴茶：来自云南大理的高山云雾美味】

天峰雀嘴茶是云南大理祥云特产，属于杜鹃花科樟叶越秸植物，分为红雀嘴和白雀嘴。由于产量极少，其它地方市面少见，在明朝的时候，它就作为地方珍宝进贡朝廷。当朝状元杨守勤曾作诗赞曰：“山巅带海涯，竹树映禾麻。雪挹猫头笋，雷惊雀嘴茶。”

雀嘴茶的品饮始于明朝，大火高温煮沸纯净的山泉水冲泡是先祖留下的法子。隽秀的芽苞在滚热山泉的作用下徐徐浸出汤汁，碧翠明澈、淡黄清亮、久置无渍;饮之，开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽，亦可加入适量柠檬片和蜂蜜饮用，茶感悠扬、清新自然。

【天峰雀嘴茶：来自云南大理的高山云雾美味】

天峰雀嘴茶是云南大理祥云特产，属于杜鹃花科樟叶越秸植物，分为红雀嘴和白雀嘴。由于产量极少，其它地方市面少见，在明朝的时候，它就作为地方珍宝进贡朝廷。当朝状元杨守勤曾作诗赞曰：“山巅带海涯，竹树映禾麻。雪挹猫头笋，雷惊雀嘴茶。”